柿沢安耶氏講演会

“あすっこ”は「ブロッコリー」と「ビタミン菜」をかけあわせて開発された島根県オリジナルの新しい野菜で、浜田市では約50戸の農家が年間8ｔあまりを生産しています。この“あすっこ”を使った野菜スイーツのデモンストレーションと食育についての講演を、東京の野菜スイーツ専門店「パティスリー　ポタジエ」の柿沢安耶先生が行いますので、皆さまのご参加をお待ちしております。

• ホームページからの応募はコチラをクリックしてください。

日 時

• 平成24年2月5日（日）13：30～15：00

会 場

• 浜田市総合福祉センター 会議室 （浜田市野原町859-1）

対 象

• 食を営む職業を目指す方、または職に興味のある方

定 員

• 100名

内 容

• 講演
• デモンストレーション （試食があります）

講 師

• パティスリー ポタジエ　オーナーシェフ　柿沢安耶 氏

申込締切

• 平成24年2月3日（金）17：00まで

　　　　 ※定員になり次第締め切らせて頂きます。

講師プロフィール

1977年東京生まれ。学習院大学文学部仏文科卒。
学生時代から料理研究家のもとでフランス家庭料理を学び、卒業後はパティスリーとレストランで
研鑽を積みながら、自然食（マクロビオティック）やオーガニックの勉強を深める。

「おいしいだけでなく、食べた人が健康になれる料理やスイーツ」を提供するお店を志し、
2003年に野菜が主役のレストラン『オーガニックベジカフェ・イヌイ』を栃木県に開店(現在 閉店）。
オーガニック野菜農家との繋がりからもっと野菜の魅力を伝えたいと考え、
2006年に世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』を東京・中目黒に開店。
2011年には、六本木に野菜寿し専門店『野菜寿し ポタジエ』をオープン。
日本の食文化の象徴である”米”と共に、野菜を脇役ではなく“主役”として扱い、
日本全国の“旬”な野菜を楽しむための新しいステージを広げている。
また、日本の「食育」や「農業」への関心も高く、農業支援活動やイベント出演なども行い、
小学校での食育セミナー、生産地での野菜作り体験ツアー、料理教室講師なども積極的に実施している。

同時開催

• テーマ：浜田の食文化を伝えましょう
• 日時：平成24年2月5日（日）9：30～15：00

　　　　※整理券必要コーナー　9：30から先着順に受付で整理券を配布します。

• 場所：浜田市総合福祉センター
• 問い合わせ：浜田市地域医療対策課　TEL（0855-25-9311）