三國シェフ講演会

“はまだ食の大使”の三國シェフによる、食についての講演と地元食材を活用した創作料理の講演会を開催し、地元料理人のレベルアップによる地域活性により雇用の拡大を図ります。

講師

• “オテル・ドゥ・ミクニ”オーナーシェフ　三國　清三　氏

開催日時

• 平成23年10月10日（月）14：00～16：00

会場

• いわみーる　体育館

対象

• 地元の食材を活用したい方

• 地元の食材に興味のある方

内容

• 実演「地元食材を活用した創作料理」

• 講演「変わる食、求められる食」

定員

• 160名　※定員になり次第、締め切らせて頂きます。

参加費及び申込方法

• 無料　※講演会の参加には、申込みが必要です。

• こちらから申込のページへ移ります。

申込締切

• 平成23年10月7日（金）

主催

• 浜田市雇用構造改善協議会

講師プロフィール

　“オテル・ドゥ・ミクニ”オーナーシェフ

  三國　清三（みくに　きよみ）氏

1954年北海道増毛町生まれ。札幌グランドホテル、帝国ホテルで修業後、駐スイス日本大使館料理長。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。その後も、トロワグロ、オーベルジュ・ドュ・リル、ロアジス、アラン・シャペル等の三ツ星レストランにて修業を重ね、1983年に帰国｡ビストロ・サカナザのシェフを経て、1985年東京・四ッ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープンする。世界各地でミクニフェスティバルを開催するなど、国際的にも活躍。2000年には九州沖縄サミット・福岡蔵相会合の総料理長を務める。

2004年10月　

 『ニューズウィーク日本版』2004年10月20日号「世界が尊敬する日本人100 Japanese」の1人に選ばれる。

2007年10月

 厚生労働省より、卓越した技能を持つ『現代の名工』を受章。

2010年 2月

 外食産業記者会より「第6回外食アワード特別賞」を受賞。

2010年 7月

 フランス共和国農事功労章　オフィシエを受勲。

2010年10月

 島根県浜田市長より“はまだ食の大使”に任命。