ごまを使った料理～ごま豆腐

　　　　　　　　　　　　　　材　料　名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　分　量

（1人分）　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作　　り　　方

くず粉　　　　　　　　　　　

水

だしの素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

練りごま

 

うすくち醤油

わさび

青のり

 

 

６.５g

６５g

０.５ｇ

８g

 

３ｇ

少々

少々

 

1．分量の水にくず粉を入れ混ぜる。

2．1.にだしの素を入れ、かき混ぜながら透明感が出るまで火を通す。（白くサラサラだった液体が、もったりと重く透明になってきたら焦がさないよう火加減に注意）

3．火を止め、練りごまを混ぜる。

4．水で濡らした型に入れてならし、冷蔵庫で冷やし固める。

5．型から出して切り分け、青のりを飾り、わさび醤油でいただく。