豆を使った料理～大豆とじゃこのアーモンド和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材　料　名

　　　　　　　　　　　　　　分　量

（1人分）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作　　り　　方

茹で大豆　　　　　　　　　　　

片栗粉　　　　　

ちりめんじゃこ

細切りアーモンド　　　

揚げ油　　　　　

砂糖　　　　　

しょうゆ　　　

みりん　　　　

炒り白ごま　

スキムミルク

 

15g

1.8g

5ｇ

2g

 

0.9ｇ

0.3ｇ

1.8ｇ

0.9ｇ

1.8ｇ

1、水気をきった茹で大豆に片栗粉をまぶし、油でからりと揚げる。

2、ちりめんじゃこを１６０℃位の油であげる。温度が高いと焦げる。

3、鍋に砂糖・しょうゆ・みりんを入れて少し煮詰める。この中に、①と②を加えて鍋をゆすりながら絡める。

　これに、アーモンドと手で軽くつぶした白ごまを絡ませ、仕上げにスキムミルクを振る。