豆を使った料理～豆のオムレツ｜介護保険のご案内│浜田市元気でいちゃんさいと

材　料　名	分量（１人分）	作　り　方
金時豆の水煮たまねぎツナの水煮缶塩こしょうサラダ油たまご牛乳炒め油トマトケチャップブロッコリー	３０ｇ６０ｇ４０ｇ少々少々少々１個小さじ　１少々小さじ　１２０ｇ	豆は形をくずさないようゆがいておく。たまねぎはみじんきり。ツナ缶は油をきっておく。たまごは牛乳をくわえてよく混ぜ合わせておく。サラダ油でたまねぎを炒め・ツナ・豆を加え塩・こしょうをしておく。フライパンに油をひきたまごを焼く。炒めた具をたまごの上にのせ形よく包む。皿にたまごを移しケチャップをかける。付け合わせに茹でブロッコリーを添える。＊豆は缶詰やレトルトを使用すると便利です。＊配色を考えると赤い豆がいいですが、たまごで包むのでどんな豆でもいいです。＊ツナを使用するのがおいしく出来上がる秘訣です。