元気でいちゃんさいと 健康食 栄養食「ヤ」（野菜） 「野菜」を食べて元気になろう 野菜を使った料理～ブロッコリーサラダ
野菜を使った料理～ブロッコリーサラダ
ブロッコリーサラダ 献立提供：浜田地区栄養士会
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材 料 名
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分 量
（1人分）
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作 り 方
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ブロッコリー
みかん缶詰
きゅうり
キャベツ
A
サラダ油
酢
塩
こしょう
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20g
5g
10g
15g
3g
2g
0.3g
0.02g
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1．ブロッコリーは小房に分ける。
きゅうりは小口切り。キャベツは1㎝幅の
短冊切り。みかん缶詰は、汁をきっておく。
2．ブロッコリーは、さっと塩ゆでをし、
冷ましておく。
3．Aの、酢・塩・こしょうを混ぜておき、
サラダ油を少量ずつ、かき混ぜながら
加える。
4．野菜と、３の調味料を和える。
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【１人分栄養価】エネルギー42kcal、たんぱく質1.0ｇ、脂質3.1ｇ、塩分0.3ｇ、カルシウム17ｍｇ
