ヘルシーな手作りデザート。お魚料理とご一緒にいかがでしょうか。
●パンプキンゼリー●
【材料】(6人分) |
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・カボチャ………120g |
・ゼラチン………4g |
・ミントの葉……6枚 |
・砂糖…………60g |
・カボチャの皮…6切れ |
・はちみつ……少々 |
・ヨーグルト……100g |
・ヨーグルト……小さじ6 |
・水……………少々 |
【作り方】
(1) カボチャの皮を剥き、茹でる。滑らかになるまですりつぶす。
(2) (1)に砂糖・ヨーグルト・水を加えて混ぜる。
(3) ゼラチンを大さじ3のお湯で溶かしておく。
(4) (2)に(3)を加えてよく混ぜる。
(5) 容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
(6) 水切りヨーグルト・カボチャの皮・ミントの葉を飾る。
©山陰浜田港お魚料理教室(2016年) 管理栄養士 長野操子先生
●柿のアイスクリーム●
【材料】(7人分) |
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・ラクトアイス…400g |
・干し柿………7切れ |
・ミントの葉……7枚 |
・柿……………1個 |
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【作り方】
(1) 柿の皮と種を取り除く。
(2) (1)をフードプロセッサーで攪拌する。
(3) ラクトアイスを(2)に加えて攪拌する。
(4) 冷凍庫に入れて固める。
(5) 大きいスプーンで取り分け、容器に入れる。
(6) 干し柿とミントの葉を飾る。
©山陰浜田港お魚料理教室(2016年) 管理栄養士 長野操子先生
●よもぎ団子●
【材料】(30人分) |
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・よもぎ…………少々 |
・白玉粉…………400g |
・あんこ………300g |
・水……………500cc |
・きな粉…………50g |
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【作り方】
(1) よもぎを茹でてフードプロセッサーにかけ、水・白玉粉を加えて混ぜる。
(2) レンジで12分加熱する。
(3) 団子にする。きな粉とあんこをかける。
©山陰浜田港お魚料理教室(2016年) 管理栄養士 長野操子先生
●グレープフルーツゼリー●
【材料】(5人分) |
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・グレープフルーツ…1/2個 |
・粉寒天………1g |
・ミントの葉……5枚 |
・グレープフルーツジュース |
・はちみつ……30g |
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【作り方】
(1) 鍋にグレープフルーツジュースと粉寒天を加えて煮る。
(2) 粗熱を取り、容器に入れ冷やす。
(3) スプーンを使ってグレープフルーツの果肉をとり、はちみつを加えてなじませておく。
(4) 出来上がりのゼリーの上に(3)をかけ、ミントの葉を飾る。
©山陰浜田港お魚料理教室(2017年) 管理栄養士 長野操子先生
●生八つ橋●
【材料】(12個分) |
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・白玉粉………40gⒶ |
・水……………120cc |
・餡……………100g |
・上新粉………50gⒶ |
・きな粉………大さじ3 |
・梨……………適量 |
・砂糖…………40gⒶ |
・シナモン……小さじ1/2 |
・ミントの葉……適量 |
【作り方】
(1) 耐熱性のボウルにⒶを入れ、泡立て器などでよく混ぜておく。
(2) (1)に水を加え、さらによく混ぜる。
(3) (2)にラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで2分加熱する。
(4) レンジから出してヘラでよく混ぜる。
(5) 再びラップをしてレンジに1分40秒かける。生地に透明感が出て、つやがあればOK。白っぽい感じなら追加加熱する。
(6) バットにきな粉とシナモンを合わせてよく混ぜておく。
(7) 生地が出来上がったら(6)のバットに取り出してきな粉とシナモンをまぶす。
(8) 乾いたまな板にクッキングシートを敷き、(7)を粉ごと移し、めん棒で生地を薄くのばす。
(9) 正方形になるように12等分に包丁で切り、餡をのせて半分に折る
©山陰浜田港お魚料理教室(2017年) 管理栄養士 長野操子先生
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