１０月２３日（金）学校保健委員会～山源 山口さんをお迎えして

 

１０月２０日（火）　学校保健委員会

　　　　　　　　

浜田市錦町にある「山源すしうなぎ店」の山口哲生さんを講師にお迎えし、学校保健委員会を開催いたしました。今回のテーマは「おいしいみそ汁を作ろう！」

弥栄小中学校連携教育の生活・集団づくり部では、「みそ汁」コンテストを行う予定です（King of Miso Soup in YJH）。そこで本校では、よりおいしいみそ汁を作るために、みそ汁づくりの基本である「だし」について学ぶこととしました。

まず、山口さんから私たちへの挑戦状として利き酒ならぬ「利きだし」クイズを出されました。ある「だし」を利かせた５つのみそ汁を飲み、何のだしが使われているかを当てる「利きだし」クイズに挑戦しました。ああでもない、こうでもないと言いながら、利きだししましたが、全問正解者は一人もいませんでした。因みに、答えは、昆布、干しシイタケ、水、だしの素、かつお節。「利きだし」は大変難しかったです。

その後、基本５味（甘未、酸味、旨味、苦味、塩味）や旨味の３大成分（イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸）などのお話をしていただきました。

また、みそ汁コンテスト（King of Miso Soup in YJH）で選ばれたみそ汁は、給食や山源のお店にも出していただけるそうです。