261106　干し柿（３年＋さくわか）

2026年 11月 6日

　先日収穫体験させてもらった西条柿を、自分たちで皮をむき干し柿にしようとしています。同じ柿の木からとったにも関わらず、大きい・小さい、色が濃い・薄いと千差万別です。見慣れた干し柿になるのはまだ先の話ですが、気のせいか少し水分が抜け始めたようです。乾燥した冷気がよりおいしくしてくれるでしょう。

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