トビウオ団子のすまし汁

　３月6日（月）　この日は、「たのしい・おいしい・チャレンジ！」のKing of the Seafoodコンテストで見事Kingに選ばれたものからの第２弾となる献立で、前回のヤンニョムソースのバトウフライ同様に、弥栄調理場のみなさんのご努力で実現したものです。アピールポイントは、「ゆずみそ」を使って団子をさっぱりしあげ、臭みやくせがないようにしたところだそうです。作るときのコツは、スプーンでなめらかに丸めることです。前回に続き、みんなでおいしくいただきました。