デザート（4）

ヘルシーな手作りデザート。お魚料理とご一緒にいかがでしょうか。

・パイナップル缶入りきんとん　　・干し柿のクリームチーズ和え　　・わらび餅　　・小豆入りコーヒーゼリー

・柿プリン

●パイナップル缶入りきんとん●

【材料】(6人分)
・さつまいも……300g	・クチナシの実……1個	・砂糖……大1
・パイナップル缶の汁……50cc	・パイナップル……50g	・塩……少々

【作り方】
(1)　　さつまいもの皮を厚めにむき、輪切りにして水に浸しアクを抜く。

(2)　　鍋にさつまいもとクチナシの実を入れ、ひたひたの水を加えて煮る。

(3)　　柔らかくなったらザルにあげ、湯切りをして鍋に戻し水分を飛ばしてつぶす。

(4)　　つぶしたさつまいもにパイナップル缶の汁を加えて混ぜる。

(5)　　パイナップルを5～7mm角に切る。

(6)　　塩を少々加えて混ぜ合わせる。
　©山陰浜田港お魚料理教室(2023年)　　管理栄養士　長野操子先生

●干し柿のクリームチーズ和え●

【材料】(6人分)
・干し柿……4個	・クリームチーズ……60g

【作り方】
(1)　　干し柿の種を取り除き、食べやすい大きさに刻む。

(2)　　クリームチーズは常温に置き、柔らかくする。刻んだ干し柿とクリームチーズを和える。
　©山陰浜田港お魚料理教室(2023年)　　管理栄養士　長野操子先生

●わらび餅●

【材料】（4～5人分）
・わらび粉……………60g	・砂糖……………………80g
・水……………………300cc	・きな粉……………………大4

【作り方】
（1）　　鍋に水、わらび粉、砂糖を入れて中火で固まるまで焦がさないように練る。

（2）　　バットに流し入れ粗熱をとって固める。

（3）　　一口大に切り、きな粉をまぶす。
　©山陰浜田港お魚料理教室(2024年)　　管理栄養士　長野操子先生

 

●小豆入りコーヒーゼリー●

【材料】（6人分）
・ドリップコーヒー……………500cc	・砂糖[A]……………………大2
・粒あん[A]……………………100g	・粉寒天[A]……………………4g
・練乳……………………少々	・ミントの葉

【作り方】
（1）　　[A]すべてを鍋に入れて煮る。

（2）　　容器に入れて冷やし固める。

（3）　　練乳をかける。
　©山陰浜田港お魚料理教室(2024年)　　管理栄養士　長野操子先生

●柿プリン●

【材料】（6人分）
・柿…240ｇ	・豆乳…240ｇ	・砂糖…20ｇ
・レモン汁……少々	・寒天…2ｇ

【作り方】
　（1）　柿の皮と種を取り、フードプロセッサーで攪拌する。

　（2）　すべての材料を鍋に入れて沸騰前に火を止める。

　（3）　粗熱を取り、容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
　　　©山陰浜田港お魚料理教室(2024年)　　管理栄養士　長野操子先生