その他（4）

バラエティ豊富なサイドメニュー。お魚料理とご一緒にいかがでしょうか。

・たたき牛蒡のの甘辛煮　　　・万能人参ドレッシング

●たたき牛蒡の甘辛煮●

【材料】(6人分)
・牛蒡……1本	・人参……1/4本	・片栗粉……適量	・油……適量
・酒[A]……大2	・みりん[A]……大1	・砂糖[A]……大2	・酢[A]……大1
・薄口醤油[A]……大1	・白ごま……少々

【作り方】

(1)　　牛蒡は洗って3～4cmくらいの長さに切り、綿棒でたたく。

(2)　　人参は3～4cmくらいの長さに切り、拍子切りにする。

(3)　　ビニール袋に牛蒡と人参を入れて片栗粉を少し加えて振る。

(4)　　フライパンに多めのサラダ油を入れ温める。(3)を余分な片栗粉をはらい、揚げる。

(5)　　鍋に[A]の調味料を入れ、弱火にして砂糖を溶かす。ぷくぷくと泡がたったら火を止め、揚げた牛蒡と人参を入れてからめる。

(6)　　白ごまを振る。
　©山陰浜田港お魚料理教室(2023年)　　管理栄養士　長野操子先生

●万能人参ドレッシング●

【材料】
・人参……1本	・玉ねぎ……1/4個	・オリーブオイル……50cc	・酢……50cc
・薄口醤油……小2	・塩……少々	・はちみつ……小1

【作り方】
(1)　　人参と玉ねぎをミキサーにかけ、ペースト状にする。

(2)　　残りの調味料を加え、混ぜる。
※サラダはもちろん、フライにかけるとさっぱり食べられます！
　©山陰浜田港お魚料理教室(2023年)　　管理栄養士　長野操子先生